资讯 > 正文
上午8点，在台湾重要的蔬菜产区云林县仑背乡，酪农们刚挤完生乳，半小时不到，就送进千巧谷烘焙坊。10点，热腾腾的台式面包准时出炉，立即涌进**波客人，大多是来买给采菜工人当点心。
棺材本转战仑背面包师傅出身的**黄吉雄，悠闲地坐在角落，看着出出入入的客人说：“我直接用生乳代替水，做出来的蛋糕、奶酪口感更柔软浓郁，现在是仑背很有代表性的送礼佳品。”台中县清水人的黄吉雄，7年前来到人生地不熟的仑背乡开面包店，不像现今的悠闲，那时的他只能坐在角落发愁，连续亏损了半年，才抓到方向往前冲。1年前，他在10公里外的麦寮开了第二家分店，用生乳制作的奶酪、起士蛋糕在网购市场一路成长，蛋糕销路胜过仑背店，现在2家店月营业额达165万元。
黄吉雄原在台中县做了10年面包师傅，他说：“那时我已经33岁，心想再不创业，就没有斗志了。凭着一股憨胆，只考虑了一星期，2002年6月，就带着老婆、3个孩子、3个想换工作的师傅，加上老爸老妈的棺材本共300万元，到仑背开面包店。”都市风迷倒乡民为何到距离故乡100公里远的仑背呢?黄吉雄说：“有位住仑背的亲友告诉我，在这连买生日蛋糕都要开车15分钟到城里去，我观察仑背只有3家老式面包店，如果我带人都市风格的面包店，应该能有所为。”
黄吉雄看好店面，房东要求一次给付1年房租，他人生地不熟又没经验，加上急着开店就照付，前半年平均月亏5万元，不敢告诉父母。“那时真的很想卷起铺盖，回去做师傅。”但房租都付了，硬撑也要撑完。他想做“面包超市”，店内供应百种全麦、杂粮等欧式面包及蛋糕，光以丹麦面包为底就变化出10多种甜面包，而除了传统奶油蛋糕外，还有慕思蛋糕，客人逛一圈至少要5分钟，加上仑背没有麦当劳、肯德基等，乡民一来都市逛到不想出去。“虽然单价贵三块五块，但种类多，*了其他3家面包店80%的客人。
不过，问题出在每天做百种面包，人事成本过高，且仑背乡只有2.8万人，消费人口不够。但师傅都是我带来的，怎么能赶走，**的方法就是往邻近乡镇开发新客。”黄吉雄说。2002年圣诞节是转折点。圣诞节前夕，黄吉雄花一个月做了高2米、长3米的姜饼屋，上了报纸地方版头条，吸引附近乡镇的民众，搭配小雪人、魔棒等圣诞节糕点，连平日不买面包的仑背乡民都来逛，让千巧谷转亏为盈。黄吉雄也观察到，常有戴斗笠、穿雨鞋，或满脚泥泞的农民站在店外，不好意思进来，他要服务人员热情招呼，也供应农民需要的台式面包。
加生乳网购升温仑背是台湾第二大酪区，黄吉雄想以生乳代替鲜乳，却遍寻不着，才知四五十家酪农户都已和食品大厂签约，*后请乡公所协助，才找到配合的酪农，而且价格比市面上成分调整过的鲜乳还便宜。“用生乳开发的奶酪、芝士蛋糕。做成送礼佳品，学校、公司送礼出去，渐渐打开知名度，经电视台报道，现在网购订单占营业额10%。”黄吉雄说。
3年前，黄吉雄被混凝土车追撞，到警局作笔录填写职业栏为“商”时，才警觉自己是**，不能再用师傅的思维做面包，从此**埋*生产线：“简单讲就是出一张嘴啦!观察流程、产品开发盲点，例如面包台的蛋黄酱有剩，过去丢掉，现在要师傅送到蛋糕台用。也常检讨报表，淘汰销售不佳的面包。”
进麦寮转战大业去年在麦寮客人反映下，黄吉雄向银行贷款，在麦寮开了300多平方米的面包店，二楼还有咖啡店，将“面包超市”的理想升级为“面包百货公司”，吸引不少人来买长棍面包、全麦杂粮。现在邻近乡镇居民都特地绕道仑背千巧谷买面包，但想喝新鲜的生乳却喝不到，黄吉雄说：“我未来10年的梦想，就是结合酪农开千巧谷牧场，作为儿子的**事业。”
投稿作者：孤芳不自赏46
爱亲母婴生活馆是一个非常有发展前景的品牌，该品牌拥有丰富的产品系列，能够满足广大顾客的各种需求，并且...
金火旺木炭机具有广阔的发展前景，价格合理，产量提升。是不可多得的好项目。那么金火旺木炭机具体怎么加盟...
环保行业越来越开始受到重视，市场发展潜力大，不少人从中看到商机，选择投资加盟。这里，小编真诚的向您介...
爱亲母婴生活馆是消费者和投资商都非常青睐的品牌，给消费者带去好产品的同时，也为投资商带来了不错的发展...
福娃孕婴用品店代理生意好不好?代理这个品牌一共要投入多少资金?福娃孕婴用品店一个具备竞争优势的实力品...
想要开一家母婴用品店就要选择一个知名度高，消费者认可的品牌，爱亲母婴生活馆就是这样一个可靠的品牌，值...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎