老二位麻酱烧饼美食介绍

2015.05.08 来源: 互联网大字

老二位麻酱烧饼是很有特色的河北特色小吃,老二位麻酱烧饼以面粉为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于家常味。色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮*锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。

老二位麻酱烧饼的做法是：先将酵母溶于水，加入面粉中，揉成较软的面团。再用盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮，加两汤匙芝麻酱(提前加入盐搅匀)，用勺背或者刷子抹平。然后叠起切块，然后两手拉开，然后拧成麻花状，头尾相接。*后按扁电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可。

菜品特色：麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃。在我们这里似乎**餐馆里这种小饼*是常见，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为佐料。在家制做当然还是*简单的一次发酵法，**省时又省力的简单味道。

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