社区餐饮等新业态值得关注

2015.04.20 来源: 互联网大字

等新业态值得关注。对于餐饮业的创新自救，业内有颇多关注，并提出了诸多进一步的应对之策。

日前，中国烹饪协会常务副会长兼***冯恩援在出席一个**时也表示，餐饮市场不景气，企业应把注意力放在新业态开发上。他表示，为摆脱行业困境，中烹协引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展，今后大众化餐饮将成主流方向。

对于餐饮新业态，他提到了社区餐饮、医疗餐饮和老人餐饮。*先，社区餐饮和医疗餐饮可以避免过高的房租压力。其次，社区餐饮有利于培育广大的忠实客户群体， “城市不断扩大，社区不断增多，一旦进到社区，你的服务对象就可能追随你十年、二十年或者更长时间”。第三，老人餐饮针对老年人提供多样化、个性化服务，医疗餐饮即针对身体欠佳者的“调理餐”，这些餐饮业态目前受到的关注都还不够，但潜力却很可观。

此前，罗兰贝格管理咨询公司发布的《思与行特刊：中国餐饮业未来》报告种也为餐饮行业未来转型升级方向提出建议，并提出帮助餐饮企业渡过寒冬的应对之策。

投稿作者：孤芳不自赏46

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