好吃的鱿鱼肉丝怎么做?鱿鱼是一道美味的菜,但是要做得好还是有一定难度的。下面我就叫大家怎么做一道好吃的鱿鱼。
做鱿鱼需要注意哪些?制作原料:鱿鱼150克,猪肉丝100克,柿子椒丝30克,冬笋丝30克,盐2克,味精2克,酱油3克,料酒5克,油30克,水淀粉、香油各适量。
怎么去掉鱿鱼的腥味?制作过程:将干鱿鱼泡发好后切丝,将瘦肉切丝,加料酒、醋、盐、酱油、辣椒油腌制半小时以上。将两种食材充分混合后加入配料炒制而成。
详细做法:
1.鱿鱼切丝,用开水焯好,猪肉丝用淀粉上浆。
2.起锅放油烧热,下猪肉丝滑散,控油。
3.锅留底油,下入鱿鱼丝,猪肉丝,加配料,调料翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油,香油出锅。姜片、蒜块中小*将其爆出香味后下剁细的郫县豆瓣酱,调小*炒出红油。
4. 放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。
5. 下入处理好的魔芋,炒均匀。 加入足量热水,烧开后撇去浮沫。
6. 盖上锅盖,小*焖烧到鸭肉软透时,调入盐与白糖,大*收汁即可出锅。
投稿作者:孤芳不自赏46
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