餐饮业如何吸引顾客？推荐10个好方法！

2015.04.09 来源: 互联网大字

餐饮业如何吸引顾客?餐饮行业虽然是一个十分红*的投资行业，但是同样也竞争激烈，想要顾客盈门，就要找个好方法吸引顾客才行，这就来看看餐饮业如何吸引顾客!

1、吃油条者，免费喝豆浆

在沈阳市一条繁华的街道两旁，一**饭店与一个体饭店在早点经营中层开了激烈的竞争。**饭店卖的油条每千克1.4元，而个体饭店卖的油条每千克1.5元，很明显，个体饭店处于不利地位。为了在竞争中战胜对手，个体饭店认真分析了对手和自己的实际情况。**饭店的优势是给得多，而我们是小而灵活，质量好。在早点的品种中，油条占的利润大，而豆浆的利润是微薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆浆的牌子，结果到个体商店吃早点的人越来越多，油条的销量自然也就上去了。

2、烤鸭分开卖

在济南有家*****饭店，该饭店每天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外销售，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价格60元/只左右。虽然烤鸭久负盛名，而且顾客也想买，可销量一直上不去，好的时候**才卖十多只。酒店采取了许多措施，仍不见好转，后来才分析出原因所在：人们在购买烤鸭时希望能少一点，精一点，不愿意每次都买一大只烤鸭回去。

于是，该饭店顺应了这个消费浪潮，改变了销售方式，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分开来卖，而且增加了辅菜。同时饭店还别出心裁，每天熬出大桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带回去喝。该项措施一**，便一举成功，现在该饭店每天鸭的销售量比以前增加了10多倍。

3、见缝插针的餐厅

如果开店没有足够的本*和设备，那么不妨在时间上想些办法，就可能“别有洞天”，取得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些启发。

在杭州武林门这个客运集中的场所，有一家餐厅，白天由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个体户经营。原来这位个体户有经营餐厅的经验，一直想自己开店，但又没有场所且资金不够。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想办法承包了这家餐厅的晚上时间，利用该店的场地和设施，个人承包经营，这样以来，既增加了企业的收入，个体户也得到了相当的利润，同时也方便了旅客和群众。

4、*了*别急着享受

有一位打工仔利用少许资金，买下了一家面积不大、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎每天都从一大早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人**了。*了*以后，暂且松一口气，去享乐或**一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，生活也和以前一样节省，把所*的*都投入到餐厅中。例如，购买了冷气设备，换了壁纸，购买了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不断装修餐厅，使之涣然一新。结果，开业20年后的现在，店面比原来扩大了几十倍，而且到处都装饰着高价的古董和油画。

5、巧用低档廉价

新加坡一位华侨在当地开了一家饭馆，想要**豪华，但不具备条件;饭馆的菜品也无独到之处，而当地的低档饭馆又不少。在这种情况下，怎样才能取胜呢?

这位老板很精明，想出了与众不同的办法。这个饭馆规定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可任意享受10种冷菜、20种热菜以及各种主食和点心，条件是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜，吃不完的饭”的醒目

招牌。这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花样多的需要，因此小饭馆很快闻名，生意兴隆，利润相当可观。

投稿作者：孤芳不自赏46

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