原则上,只要目测就可便知您一餐摄取的营养是否均衡,你的餐桌上色彩越斑斓营养就会越全面,不在于量的多少,而在于品种的搭配与丰盛如何。今天做一道较为理想的日常菜肴“炒什锦”供大家参考,主要做法如下。
原料:
虾肉100克、草菇150克、西兰花120克、胡萝卜片50克、青笋片40克、冬笋片30克、香菇50克、葱片20克、姜片10克。
调料:
盐2克、白糖2克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
特色营养美味儿做法:
1、把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2-5、勾兑碗芡,碗里放入盐、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,*后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
6-8、把蘑菇焯水捞出备用,把什锦蔬菜焯水捞出备用。
9-10、*后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
11-12、炒勺上*烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入所有食材炒匀。
13-14、炒匀后烹入碗芡用旺*翻炒,待芡汁糊化后便可出锅。
15、出锅码盘便可上桌食用。
此菜特点:色泽斑斓、荤素搭配、淡中求鲜、营养全面。
温馨提示:
1、制作此类菜肴可搭配很多原料,比如豆制品、菌菇、时蔬、禽蛋、海鲜等都可以。
2、这类什锦菜以清炒快炒为好,可锁住营养保持鲜嫩。还有一种什锦菜亦可焖炖,比如,豆制品类,如豆干、炸豆腐、干菇、粉条、肉类等可什锦烩炖,在将要烧熟前再配以彩椒和一些硬性蔬菜等,也是**的营养菜肴。
大炒勺的这款“炒什锦”就做好了。祝愿大家能吃出营养吃出健康,供朋友们参考!
投稿作者:孤芳不自赏46
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