市场分析：百姓消费助力餐饮业的发展趋势

2013.02.18 来源: 互联网大字

“浪费之风务必狠刹”引发全社会的强烈反响，“光盘”“半份”甚至取消公费宴请的呼声越来越高，成为餐饮业的发展趋势。包括餐饮、白酒在内的企业不得不面对由此带来的冲击,业内人士看来,遏制“舌尖**”无疑会挤出相关消费“泡沫”,而消费的增长潜力仍然要取决于大众。

政策“寒流”引发行业连锁反应

餐饮业未来怎么样?*近一段时间酒店预订量相比去年同期下降, 餐饮业的发展趋势营业情况不乐观。有市场人士预测,**饭店年初的营业额有可能比去年同期下降两成左右,同时饭店**食材和**白酒的销售量也出现了三成左右的下滑。

自2012年底以来**陆续**“八项规定”“六项禁令”,狠刹“舌尖上的浪费”。政策的持续发酵使得餐桌上的**食材、**白酒消费骤减。

消费品还需回归“草根性”

餐饮业未来怎么样?长期来看, 餐饮业的发展趋势拉动国民经济三驾马车之一的消费需求依然有望崛起。

**认为,刚刚过去的2012年节假日旅游和消费比之以往更具“草根性”,这一结构变化显示了中国社会新的消费中坚力量的崛起。消费行业目前正迎来一个挤掉泡沫的契机,企业营销理念应把以**为主导转为以私人消费为主导,从服务于“达官贵人”到“进入寻常百姓家”。

多家机构的观点认为, 餐饮业的发展趋势虽然短期之内,消费会有所抑制,但是长期来看,随着宏观经济回暖,百姓“*袋子”逐渐鼓起来,消费板块依然被看好。

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