糖油粑粑的制作方法

2015.03.31 来源: 互联网大字

在湖南上大学的时候记得学校附近就有一条让减肥的妹纸们崩溃的小吃街，真真是****啊，小编呢就记得其中有一道小吃叫做“糖油粑粑”一块*可以买三个呢，甜而不腻，金黄焦香。于是小编的减肥计划就破灭了。

糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛*一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱**精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

糖油粑粑的制作方法：

原料：水磨糯米粉，糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)

1.油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，*可以稍小，否则不好掌控。

2.翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

3.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

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