山东汉族小吃鲁南煎饼

2015.03.31 来源: 互联网大字

鲁南煎饼，山东省**的汉族小吃，盛产于薛城区，是当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高粱为主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎饼主要种类有;麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便，口感好，耐储存。

制作方法：

鲁南菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。大体制作方法是：在烘烤的平锅上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。

而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅(菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜类，罗卜，芹菜等，配以粉条，豆付亦可，依个人口味定，加入五香粉，麻油，盐等佐料)上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，既可食用!

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