今天制作的这款粤菜是“生煎黑椒鸭片”。此道菜,属于微辣型,吃起来焦香咸鲜,有些烧烤的味道,呵呵,主要制作如下。
原料:
鸭腿一只350克、洋葱60克、甘笋25克、冬笋25克、杭椒20克。
调料:
黑胡椒粉少许,黑胡椒碎1克、蚝油15克、酱油10克、鱼露5克、绍酒适量、烹调油少许。
春季简单家常菜做法:
1、勾兑料汁;碗中放入蚝油20克。
2、放入鱼露5克。
3、放入酱油10克。
4、放入绍酒10克混合均匀备用。
5、用刀剔除鸭腿骨。
6、用坡刀片法,把鸭腿肉片成大片。
7、锅中注入少许烹调油,油量可润锅底即可,然后下入鸭片。
8、用旺*把鸭片煸出多余的油脂,然后用勺舀出不要。
9、继续把鸭片煸至焦香,煸好后下入洋葱煸炒。
10、同时撒入黑胡椒碎煸香。
11、煸出香味后,再撒少许胡椒粉炒匀。
12、炒匀后,放入杭椒煸炒断生。
13、再放入配料炒匀。
14、*后烹入料汁,用猛*爆炒快速翻勺,至收净汤汁便可出锅。操作全部完成。
此菜特点:色泽红亮、焦香诱人、鲜香味美、胡椒浓香。
温馨提示:
1、鸭要选择肥硕肉嫩个大的为好,使用胸、腿部位的肉均可。
2、烹调油不要多,能润锅底即可,甚至干煎都行,鸭片下锅很快就会出油。
3、制作此菜,关键是要注意*力的运用,一定要带出烧烤的味道才行,*小肉质容易煸干口感不好,*大容易煸糊,因此轻重缓急可自己灵活掌握。
大炒勺的这款美味粤菜“生煎黑椒鸭片”就做好了。味道焦香,吃起来十分鲜美,尤其胡椒的香气更为诱人,用它佐酒*为理想,呵呵!供朋友们参考!
投稿作者:孤芳不自赏46
每天下班之后,大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视,聊聊家常,这时候也少不了零食的陪伴,怡佳仁休闲...
2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品,...
休闲食品不仅解决了大家饥饿问题,还为美好生活增加了不一样的品位,人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品,而...
随国民经济的发展,结合居民的消费水平,休闲食品行业的发展趋势居高不下,每年的销量大幅度的提升,也为更...
平时忙于工作,在闲下来之后,大家手中都会拿一些自己喜欢的零食小吃,一方面是为了品尝美味,还有一方面是...
身边有很多人在筹划创业,但是却迟迟不敢行动,因为自己不懂行情,没经验。对于没有开店经验的朋友而言,怡...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎