与臭豆腐齐名的武冈豆腐

2015.03.24 来源: 互联网大字

说道湖南的臭豆腐当然是远近闻名“臭飘千里”，但要说到武冈卤豆腐，那也是****的。可以说是与湖南的臭豆腐齐名了。只是相对于臭豆腐而言，武冈豆腐更适用于家常小菜。但那味道**是众多豆类爱好者的喜爱。因此，作为一个忠诚的“豆粉”武冈豆腐我必须给大家**一番。

武冈豆腐是湖南省武冈市**的汉族小吃，属于湘菜系，中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面有光泽，呈黄褐色，色泽相对一致。组织致密、紧实。具有该品种应有的香气与滋味，口感纯正、咸淡适中、有嚼劲，闻起来有一股特有的醇和香气。

要说这武冈豆腐还有段历史渊源呢：相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹，便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的**配方，始制豆腐和食品，这便是武冈*早的卤菜，之后由于口味*特，卤制方法逐渐传入民间。

下面小编为大家介绍一种家常武冈豆腐炒法，这是传统的味道，家的味道——武冈香干炒肉

1.准备好食材：武冈香干切片，红辣椒、猪肉、香葱、生姜、大蒜均切碎

2.热锅倒入调和油

3.放肥肉先炸油

4.油炸好后，放入红辣椒、大蒜、姜炒散

5.放入肉末，迅速将肉末炒散

6.放适量盐，炒匀后，放入香干爆炒

7.勾芡，翻炒一会儿

8.出锅，撒上葱花

投稿作者：孤芳不自赏46

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