鸡爪肉不多可有啃头,有嚼头,就像吃螃蟹一样,这样的美食不在肉多少,要的是味道和仔细的体会其中的滋味。
原料:
新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。
五香卤鸡爪做法:
1、鸡爪清洗干净,去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离*捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。
3、砂锅里放入佐料。
4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。
5、倒入一汤匙老抽。
6、加入适量精盐,大*煮开后关*,卤制几小时后即可食用。
五香卤鸡爪小贴士:
1、鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
投稿作者:孤芳不自赏46
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