【排骨毛豆炖面筋】家常美味川菜大全

2012.12.26 来源: 互联网大字

弟弟表妹在这里，每天吃饭成了*头疼的事情，以前两个人只要问某吃什么，然后随便弄点就可以打发，四个人就要照顾四种口味，夏天口味都不好，买菜前问他们想吃什么，都摆出一副苦瓜脸。

排骨现在很紧俏，去晚了就买不到，看来大家还是爱啃骨头啊!今天去的不早，所以只有一点，正好想起炖面筋，因为和肉一起炖的面筋，口感特别像肉，于是本来很少的肉，现在成了一大碗，过瘾!

口感像肉的面筋。口味浓郁而不油腻，特别的下饭。就是在夏天，也是会大口大口的扒饭。

原料：排骨500克面筋300克、青豆250克蒜一头八角两个辣椒六个冰糖三颗姜两个花椒半汤匙、盐一茶匙五香粉一茶匙黄酒半碗老抽一点五汤匙生抽一汤匙白酒一汤匙。

家常美味川菜大全做法：

1、原料图。

2、配料图。

3、水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。

4、把排骨放入，倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。

5、锅里放油，把姜，蒜，八角一起炒香。

6、放入排骨和面筋，辣椒，花椒一起炒干水分，排骨微微发黄。

7、倒入半碗黄酒煮开。

8、放入老抽生抽五香粉冰糖。

9、兑开水刚淹没食材。大*煮开。

10、转小*炖半小时后放入青豆。

11、调入盐，继续炖十分钟。

12、大*收汁即可。

后话：黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒，米酒偏甜。

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