豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有**蛋白质,它可以提高机体的抗病能力和病后的康复能力。豌豆中还富含胡萝卜素,常食用可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。豌豆中的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持**通畅,可起到清洁肠胃的作用。用适量的豌豆,加淡水煮不加任何调料经常食用,可适用于辅助*疗气血虚弱等病症。
今天就用鲜豌豆制作一道烩制的汤羹类菜肴,叫做“肉末烩豌豆”,做法如下。
原料:
青豌豆150克、猪肉末50克、胡萝卜粒40克、绍酒10克、鲜酱油15克、精盐2克、味精1克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油15克、清水适量。
家常川菜的做法大全:
1-3、炒勺上*烧热注入少许烹调油下入肉末煸炒,肉末炒干后放入葱姜末煸炒,然后倒入配料胡萝卜粒煸炒,把胡萝卜炒透后烹入少许绍酒。
4-6、烹入少许鲜酱油炒匀,再注入适量清水烧开,汤烧开撒少许盐。
7-9、撒入少许味精提鲜,再撒少许胡椒粉搅匀,*后倒入鲜豌豆略煮片刻。
10-12、把豌豆煮至断生后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅,一道制作简单营养丰富口味鲜美的汤羹便做好了。
此菜特点:豌豆翠绿、口味咸鲜、简单快捷、营养丰富。
家常川菜的做法大全小贴士:
1、胡萝卜粒一定要煸炒一下,经油煸炒后里面的油溶性β胡萝卜素才可以在食用后经过人体转化成维生素A。β胡萝卜素可预防眼睛干涩,弱视,夜盲,鼻咽喉抵抗力下降和易发炎和过敏等症状。还可以预防皮肤干燥,富贵手,耳垢多、耳易痒,头皮屑,脱发,肺功能下降,泌尿、生殖系统下降等。无论老幼或成年人,常吃胡萝卜对身体会大有好处。
2、烩菜芡汁的浓稠度要比汤羹略稠一些为好,烩菜的汤汁和原料保持一比一就可以。
大炒勺的这道健康家常菜“肉末烩豌豆”就做好了,供朋友们参考!
投稿作者:孤芳不自赏46
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