相信很多的人都知道台湾的卤肉饭很出名吧!虽没到过台湾,以现在的交通技术和信息技术,还怕吃不到台湾的美味吗?下面小编就为大家介绍一道台湾卤肉饭的做法。
材料:五花肉800克、香菇适量、鸡蛋2只、酱油2大勺、冰糖一小把、葱一小把、姜少许、蒜少许、八角2颗、花椒少许、桂皮2小片、老抽一大勺、洋葱一个、香叶一片、红酒一碗
台湾卤肉饭的做法:
1、猪五花肉洗干净擦干水分。
2、将猪肉切稍大一点的丁,猪皮切小块,葱姜蒜切末,鸡蛋煮熟,香菇切小块,洋葱切丁。
3、锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用。
4、锅里留少许底油,将猪肉丁放入翻炒。
5、肉丁煸炒出油,接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味。
6、放入洋葱酥煸炒片刻。
7、放入八角,花椒粒,桂皮,香叶继续煸炒出香味。
8、倒入2大勺酱油,一大勺老抽翻炒上色。
9、倒入一碗红酒。
10、然后倒入清水,水要没过猪肉。
11、放入煮鸡蛋,肉皮,冰糖,大*煮开转小*继续熬煮2小时候以上。
12、2小时候后肉丁酥烂,将汤汁收浓即可盛到米饭上食用。
投稿作者:孤芳不自赏46
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