自助火锅加盟店5大实用经营建议

2015.03.04 来源: 互联网大字

自助*锅加盟店对于有一定经济实力的投资者来说，是个不错的投资项目，那么自助*锅加盟店的投资费用及利润情况怎么样呢?针对这些问题我们一起去具体了解一下吧。

因为*锅生意的淡旺季非常明显，因此，如果你打算租店经营，一定得考虑*锅淡季的时候你要做什么。自助*锅加盟店选择大学附近，那你*锅店的地位和定价一定得与大学生的消费习惯和经济实力吻合。太高，他们不会光顾，太低，你又*不到*，我不知道你在什么城市，消费能力怎么样，所以不好估量。

你一定要实地考察，在你的自助*锅加盟店附近有没有同类的餐厅，不管是自助的，*锅的，还是自助*锅的，都要去打探一下，他们的菜品，他们的特色，他们的价位，他们的缺点，知己知彼，百战不殆。自助小*锅加盟店前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省*。

供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，*好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据。此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不**但也很挑剔。洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾。前期经营，不为谋利，只为*名。

再给你的自助*锅加盟店一些更实际的建议：

1、菜品不求全、求量

以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小*锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤，这个你自己掌握。)，四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

2、限时不限量

自助*锅加盟店老板应该*怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块*就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块*，因为他们的目的还是在继续多吃上。

3、必不可少的搭配

啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。

4、特色

自助*锅加盟店也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家*锅店试试，从他们身上找灵感。考虑*锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助*锅。

5、宣传很重要

前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。想把自助小*锅加盟店长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类*多或者数量*多，胜出者将获得半价就餐机会。

经营自助*锅加盟店是一个不错的项目，不过需要掌握行内经验，*后祝你早日成功当老板。

投稿作者：孤芳不自赏46

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