重拾那些儿时记忆中的味道山药百合烧猪蹄

2012.12.07 来源: 互联网大字

山药百合烧猪蹄的做法有哪些技巧?山药是一种各地都很常见的食蔬，其貌不扬的山药含有丰富的营养成分，.我一直认为,*好的美食不一定要用多稀缺**的食材,要用多华丽丽的烹饪手法，而是*平平常常的一道菜。

山药百合烧猪蹄的做法，需要准备的材料：猪蹄500克、山药100克、百合50克、大葱1根、姜1块、大蒜3瓣、盐3g、油15ml、料酒15ml、花椒5g、白砂糖10g、老抽10ml

山药百合烧猪蹄的做法：

1.山药削皮后切成5毫米厚的片。

2.大*烧开煮锅中的水，放入山药，调中*煮10分钟至7成熟，捞出滤水备用。

3.百合洗净，掰成瓣。大*烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。

4.大*烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出滤水。

5.中*加热炒锅里的油至7成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。

6.将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水(没过猪蹄即可)

7.大*烧开后，调小*炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂

8。放入山药焖煮5分钟，调大*收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。

山药百合烧猪蹄的做法小贴士：

1、可以根据个人的口味来放入适量的材料

2、在加水的时候一定要注意水的份量，中途*好不要加水

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