西式快餐这样开真真是极好的

2015.03.03 来源: 互联网大字

虽说投身西式快餐的人越来越多，但是能够了然其经营诀窍的却并不多见。西餐与中餐不仅在餐品上差别明显，在经营上，其中的鸿沟更是深不可见，若想食髓知味，对西餐餐品研发、消费者心理、店面装修设计的研究，不可或缺，在服务上，也要打破传统常规，走新型服务的路子。

口味，因地而异

味道好是做餐饮的**要义。味道不被认可，则店铺便无前途可言。通观现状，西式快餐大众口味居多，南北方口味也基本没有差别，这就忽视了不同地域之间的口味差异。西餐作为舶来品，尤其要注意口感的本地化。例如，北方人嗜咸，南方人嗜甜，在南方卖的东西太咸了销量一定有限，北方卖太淡的食品也很难。这种差别就是由饮食习惯引起的。在这方面，肯德基就做得比较好，推出各色结合中西方特色的餐品，既有美式风情，又适合中国人品用。

装修，简单大气

只要功夫深，铁杵磨成针，西餐厅在装修细节上的功夫，同样不可荒废。尤其是，在这个读图、看脸、要感觉的时代，西餐厅的年轻受众们，到西餐厅来要得就是尊贵的体验，和欧化的代入感，因此，在装修上不可不注意，可以多一些欧式风情的软装、器皿。但是，不可不注意的是，考虑到成本，和投资风险，西餐厅的装潢不在于奢华、繁缛，只要做到，简洁、韵味、大气即可。店面很小也无所谓，只要窗明几净，顾客照样认可。

营销，惊喜至上

西餐厅受众，年轻人较多，因此对于新式营销的接受能力及喜好能力，相较中餐的用户来说，更强一些。因此，在新营销方式的开发上，西餐厅要尤为着力。例如，时下人们的**营销，在线下单，在线排队等，均可一试。又如在情人节推出优惠活动，圣诞节、万圣节等西方节日，也以惠揽客，给足用户惊喜和偏爱，在这个人人需求玻璃心的年代，还有什么比给足客户惊喜与特殊关爱，更让她们对你不离不弃呢?

西餐厅的经营绝招，还有很多，篇幅所限，不一一列举。我作为一名西餐厅店长，也在不断的深入研究和学习中，俗话说，若知此事要躬行，希望大家在生活实践中多做积累，才能将生意做成!

投稿作者：孤芳不自赏46

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