春节食物平安提醒：野蘑菇别采 1.5公斤以上斑鱼别吃

2015.02.17 来源: 互联网大字

讯昨日，市食物药品督督办理局出格发出春节食物平安提醒，提醒泛博市民出格提防几类植物和动物中高风险的食物。记者注重到，深圳市民喜好食用的海鲜占很大比例，就连常见的海鱼也可能含有严重毒素，鱼越大毒性越强。

土豆中毒可致人灭亡

野生毒蘑菇万万不要随意采摘，食用菇类要去正当供给商处采办;毒变甘蔗含有3-硝基丙酸，这种神经毒素可引起脑水肿、脑疝;未煮熟烧透的四时豆、油豆等含有皂甙和红血球凝固素等毒素，对胃肠道有强烈的刺激性，并对红细胞有消融感化，若是烹饪时加热不**，毒素没有被**粉碎，食用后会引起中毒;土豆中含有龙葵碱，当土豆抽芽后，其幼芽和芽眼部门的龙葵碱含量可高达0.3～0.5%，而龙葵碱的含量达到0.2～0.4%以上时，可引起中毒，严重者可至灭亡;河豚毒素是一种很强的神经毒，性质不变，煮沸、盐腌、日晒均不被粉碎，在100℃加热7小时以上才被粉碎，河豚已被我国明令禁止食用;未煮熟或发霉豆子建造的豆乳都含有多种毒素，应注重烧煮豆乳时将上涌的泡沫除净，煮沸后再以文*维持煮沸5分钟摆布，使此中的胰卵白酶按捺物**分化粉碎。

不要吃变质青皮红肉鱼

记者出格注重到，几类含毒的海鲜良多市民可能并不熟悉。好比青皮红肉鱼，包罗鲐鱼(俗称鲐巴鱼)、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，这类鱼含高组氨酸，是引起高组胺酸鱼类中毒的鱼类。其体内组氨酸含量较高，当鱼不新颖时，细菌使组氨酸改变成组胺，腐臭变质的青皮红肉鱼类含大量的组胺使人发生过敏性中毒。对此，市食药监局出格提醒，不要买、更不要吃鱼眼变红、颜色发暗、肉无弹性的青皮红肉鱼;要实时烹饪或把鱼进行腌制，腌鱼时要把鱼背劈开，一般2斤重的鱼，要用半斤以上的盐腌制，并腌透;烹制鲜、咸青皮红肉鱼时，要先去内脏、洗净，切段后用水浸泡2～3小时，然后红烧、清蒸或酥焖，不宜煎、炸;有过敏性疾病的人，不要吃青皮红肉鱼。

投稿作者：孤芳不自赏46

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