推荐私房菜之"麻香牛蛙"

2012.11.21 来源: 互联网大字

下面介绍的这到菜是一家餐厅的招牌菜，喜欢吃牛蛙的近来学学，做法还简单，味道又好，如有住沙坪坝的就去去新**楼上（美位美味）去试试，下面是这到菜的详细做法步骤。

制作麻香牛蛙材料：

主料：

牛蛙

辅料：

酱油，姜，蒜，花椒，料酒，辣椒酱，盐，葱(各适量)

麻香牛蛙的做法：

一、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油

二、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右

三、青红椒切块，姜、蒜切片

四、取一大勺辣椒酱放入碗中

五、锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香

六、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用

七、锅烧热，重新放入适量油

八、放入姜蒜，煸出香味

九、放入牛蛙

九、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟

十、关*后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

制作麻香牛蛙温馨提示：

1、牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟;

2、腌制牛蛙时，*好加入料酒，可以去除腥味;

3、辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。

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