厨房日志—栗子烧鸭翅的做法

2012.11.20 来源: 互联网大字

栗子，生吃，炒着吃，煮着吃都好吃。我们家喜欢用栗子来炒菜，那个香字不言而喻。下面我就把我们常做的这道栗子烧鸭翅的做法介绍给大家。具体操作详情如下：

栗子烧鸭翅的做法所需的材料：鸭翅300g板栗200g葱5g姜10g调料色拉油500g食盐5g鸡精5g八角5g料酒15g蚝油5g淀粉5g绵白糖5g清汤100g

栗子烧鸭翅的做法：

1、鸭翅洗净，剁成段。板栗去皮。将剁好的鸭翅加人盐、鸡精、料酒腌制入味，拍淀粉，下入五成热油中炸至焦黄，捞出控油。

2、锅中留底油，放大料、葱姜块煸香，烹人料酒，加入清汤，倒入板栗和炸好的鸭翅，加盐、鸡精、蚝油、绵白糖调味，焖制8分钟，待汤汁收干时以少许水淀粉勾芡，撒葱花即可。

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