自制重庆泉水鸡的做法详解

2012.11.16 来源: 互联网大字

泉水鸡，只听名字就有一种如临泉水边的感觉。这道重庆特色泉水鸡*大的特点就是用矿泉水来做的，所以故名“泉水鸡”。下面就来看看这道自制重庆泉水鸡的做法详解吧!包你吃了回味无穷。

重庆泉水鸡的做法所需的原料：白条鸡一只(两斤)、矿泉水一瓶、花椒30粒、泡椒10个、郫县豆瓣酱两茶勺、花椒粉2克、豆豉8克、姜、大蒜5瓣、葱一棵、干辣椒适量、糖一茶勺、老抽10毫升、白酒10毫升。

重庆泉水鸡的做法详解：

1、把鸡斩成小块，然后放入老抽、白酒、姜、花椒粉抓匀，味上半个小时。

2、把郫县豆瓣酱和豆豉剁碎;泡辣椒从中间切成两半;姜切成片，蒜切成片;干辣椒从中间掰成两半。

3、起锅倒入平时炒菜两倍的油，油热后放入花椒和鸡一同翻炒，炒到鸡变色(这里要注意一点，现在市场上有很多鸡是注过水的，如果不确定是否是注水的，那么就要先把鸡焯水)。

4、把我们(2)中准备好的所有的调料，放入炒熟的鸡块里翻炒均匀，然后放入一勺糖。

5、接着倒入没过鸡块的矿泉水，尝一下咸淡，如果不够咸就加点盐(原方子里放的是矿泉水，所以我也就按原方子放了，其实可以用水代替的)。

6、把汤煮沸后，转中小*30分钟撒上葱花就可以吃了(我买的是小仔鸡，所以炖的时间短，如果是用长成的鸡，那么煮的时间还要增加)。

下一篇没有了

开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...

如今出现在大家面前的零食不仅包装精美，并且便于携带，但是让消费者们不是很满意的就是品质问题，并不是每...

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

没有经验如何创业加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...

怡佳仁休闲食品投资优势有那些

在投资一个项目的时候，大家都很关心它的投资优势，怡佳仁休闲食品是现在很多人都在关注的一个热门项目，现...