推荐腊肉菜头汤

2012.11.13 来源: 互联网大字

腊肉菜头汤的制作材料：

主料：芥菜头

辅料：腊肉

调料：姜，料酒，盐，味精(适量)

腊肉菜头汤的特色：

清香醇厚，特殊的烟熏味，令食者沉醉。

教您腊肉菜头汤怎么做，如何做腊肉菜头汤才好吃

制作腊肉菜头汤的步骤：

一、腊肉用*烧去细毛后，放入温水刮洗干净，用刀改成片;

二、菜头去皮洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条待用;

三、锅置旺*上洗净，掺入鲜汤，倒进腊肉烧沸;

四、打去浮沫，下姜、胡椒粉、料酒烧至六成熟;

五、再把菜头倒入锅中，烧至腊肉菜头粑透;

六、下盐、味精起锅装入盛器即成。

腊肉菜头汤的制作要诀：

1. 腊肉不要发霉变质，要清洗干净;

2. 菜头要去净老皮洗净，否则汤色差;

3. 煮制时不能在中途加水，腊肉菜头要烧软，否则汤味差。

腊肉菜头汤小帖士-健康提示：

菜头含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素E及多种微量元素。

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