清蒸桂鱼的做法大全【推荐】

2012.11.13 来源: 互联网大字

今天为小编大家介绍一道菜肴，其以“色泽淡稚悦目/味似蟹肉而出名"。它就是下面所介绍的清蒸桂鱼。

清蒸桂鱼的材料：

主料：

桂鱼一条（适量）

辅料：

干红椒(新鲜红椒更好)一个，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。

清蒸桂鱼制作步骤：

1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3. 姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大*蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。

4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

6. 将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

温馨提示：

1、蒸制原料必须新鲜，否则会产生不良气味;

3、调味投料准确：一般蒸好即可直接供食，必要时再将留汁加清汤、味精等调准口味，再浇在鱼身上;

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