家常下饭菜麻辣豆腐的做法

2012.11.13 来源: 互联网大字

记得小时候，我们家过年吃的豆腐都是自己家用磨子推的。现在基本上都是在菜市场买了，谁还会自己花时间和力气在家自己做。况且现在还能找到几个磨子，基本上都退休了。豆腐的吃法有很多种，打汤、红烧、煎着吃都可以。我*爱吃的还是麻辣豆腐，尤其是有妈妈味道的麻辣豆腐。下面就来看看这道家常麻辣豆腐做法吧!

家常麻辣豆腐做法所需材料：豆腐、猪肉末、蒜、老抽、豆瓣酱、姜、花椒粉、酱油、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)

家常麻辣豆腐做法流程：

1、豆腐切小块，入加少许盐的沸水中洗澡

2、目的是让其不是易碎的玻璃心，去掉豆腥味

3、豆瓣酱剁碎，姜蒜切末

4、炒锅烧热，放油，姜蒜豆瓣放入炒香

5、下肉末炒至金黄，加老抽，同炒至牛肉上色，加水煮沸

6、放入豆腐煮3分钟，用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

7、湿淀粉勾芡即可

8、盛出后撒上花椒面，再另起少许油加入干辣椒粉

9、趁热淋在豆腐上，哗啦一下，上桌~

药理：豆腐好处不用再说，但不宜一次吃太多，尤其消化不好的小孩。

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