新疆特色面食做法大全丁丁炒面的做法

2012.11.13 来源: 互联网大字

新疆特色面食做法大全怎么样?新疆有什么好吃的呢?新疆的葡萄干出名，但新疆不只是葡萄干好吃，还有新疆的丁丁炒面哦，跟这我来学一手吧。

新疆特色面食做法大全材料：(两人份)

面粉60ml量勺5勺五花肉100克青椒1个胡萝卜半个洋葱半个鸡蛋2个葱少许

调料：

腌肉调料：老抽2小勺生抽1小勺高汤精1小勺盐1小勺淀粉1小勺

盐1小勺

新疆特色面食做法大全，四步制法：

**步：做面丁

1、和面：用60ml量勺取5勺面，加2少许和成较硬的面团，醒20分钟备用。

2、做丁：将醒好的面揉圆，切成条状，整形成圆柱状，切丁。

第二步：煮面丁

水烧开，下入面丁，与煮面条步骤相同，煮至面丁熟透后过冷水控干备用。

第三步：备菜丁

1、将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用。

2、青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用。

第四步：炒丁丁

1、锅入油烧至五成热，爆香葱花，放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀。

2、放入控过水的面丁及蛋花拌匀，*后放盐炒匀即可出锅。

新疆特色面食做法大全小贴士：

1、面丁准备的量以一次吃完为好，剩下的面丁口感会变硬。

2、制面丁时切的不要太厚，还要边切边向干面里拨，以免粘连。

3、如果希望面丁的味道重一些，可以在控水时加入少许盐。

4、煮面丁时*候应大、时间应长煮面条，在**面丁熟透。

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