桂花米酒制作大全

2015.02.05 来源: 互联网大字

很多人在问桂花米酒制作方法?下面我为大家介绍桂花米酒制作方法以及桂花米酒的功效。

桂花甜酒酿是上海和江苏一带的汉族传统名点。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。

桂花米酒功效1：降三高、养胃、增强体质、养肝;

桂花米酒功效2：甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、丰胸的功效。

桂花米酒特色：色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜。

桂花米酒制作方法：

1、准备材料;将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

2、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

3、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。

4、用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

5、勺轻轻压实。

6、抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

7、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

8、24小时以后就可以打开看看，有浓郁的酒香味就成了，加一些凉开水，再盖上盖，放入冰箱终止发酵。(夏天24小时就差不多了，冬天的话要2-3天)

9、糯米粉加适量水和成面团;搓成效元宵;将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。

10、再加入发酵好的酒酿同煮开;淋上糖桂花即可。

现在大家明白桂花米酒制作方法了吗?

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