家常鱼香肉丝,只是有荤有素,在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道,而且色香味俱佳,非常下饭,是个值得伴随我们一生的家常菜。
食材明细:猪瘦肉适量冬笋适量黑木耳适量胡萝卜适量葱 适量蒜 适量姜 适量自制剁椒 适量肉汤(或水) 适量盐 适量糖 适量醋 适量生抽 适量淀粉 适量
家常鱼香肉丝的做法
1.准备材料。
2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6.将肉丝翻炒均匀。
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大*煸炒片刻。
9.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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