重庆正宗毛血旺的做法

2012.11.12 来源: 互联网大字

天开始冷了，吃辣的可以暖暖身。在冬天吃辣是有效的解决寒气。来看看重庆正宗毛血旺的做法。

食材明细：鲜鸭血适量毛肚适量瘦肉适量猪肝适量*腿肠适量午餐肉适量豆腐干适量黄花适量藕片适量木耳适量海带适量香菇适量苕粉适量*锅粉适量姜适量葱适量蒜适量花椒适量花椒面适量海椒面适量芝麻适量老油适量十三香适量白糖适量料酒适量

血旺的做法

1.把要煮的菜都准备好

2.切起，猪肝用芡粉拌匀

3.锅里先制葱油

4.还是三部曲，先蒜后姜再花椒

5.再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。

6.瓦力说，我也来帮忙，菜刀拿不动，只有拿平口刀

7.准备个大砂锅，把水烧起。

8.然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和*锅有区别，要把盐味加**，不然会煮不进去味道。

9.先把打底的素菜和经煮的菜煮进去

10.再把荤菜什么都全部都丢进去

11.煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。

12.在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花

13.把油温烧得非常热得时候，端起来

14.轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了

15.配上一罐冰冻啤酒，吃的*辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。。

小贴士：毛血旺的汤底和*锅有区别，要把盐味加**，不然会煮不进去味道。

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