家庭川味麻辣烫的做法

2012.10.30 来源: 互联网大字

家庭川味麻辣烫，麻辣烫可谓是四川*锅的前身，也可说是*锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实*遍了大江南北近20年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的**有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包*锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的

主料：150g麻辣烫底料

配料：50g牛肉丸、50g包心鱼丸、50g鱼豆腐、50g面筋、50g腐竹、50g香菇、50g西兰花、50g豆腐卷、50g*腿片、适量清水

川味麻辣烫的做法：

1、取一包麻辣烫底料

2、用厨房剪将底料剪开

3、在锅中倒入适量的清水，中*将水做开

4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，*后放入蔬菜类

8、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用

小贴士：涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的，可直接选用清汤的*锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)

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投稿作者：孤芳不自赏46

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