花样简单面食的做法抹茶绿豆酥

2012.10.29 来源: 互联网大字

花样简单面食的做法，今天发的这款抹茶绿豆酥，就数折腾得比较麻烦的一种了。俺是把绿豆打成沙，然后炒干成馅，用来做抹茶酥的馅料，抹茶也是绿，绿豆也是绿，两种都是清*排毒的食物，非常适合夏天!就让这两抹绿色，为这炎炎盛夏，带来一缕清新吧!

抹茶绿豆酥

绿豆沙馅

原料：绿豆蓉200克、冰糖50克、鲜奶油100ML。

花样简单面食的做法：

1、煮完绿豆汤后将煮烂的绿豆蓉滤出，置于盆中备用;

2、将绿豆蓉倒入料理机中，搅打成绿豆沙，如果水分太少机器搅不动，可以加少量绿豆汤再搅;

3、倒入不沾锅中，中小*加热;

4、加入冰糖，没有冰糖朋友的使用砂糖亦可，只是个人觉得冰糖的口感更好，而且溶点更高，不会在长时间的炒制过程中被过早焦化;

5、加入鲜奶油，没有鲜奶油的可以用炼乳，也可用淡奶油代替，但如果用淡奶油相应的就要增加一部分糖量;

6、一边小*加热，一边用木铲不停的搅拌抄动;

7、这个过程所用时间会比较长，直至炒到绿豆沙呈现比较干的状态，基本炒不动为止，即可关*;

8、装入带盖容器中，晾凉后置于冰箱冷藏备用。

油皮

原料：中筋面粉160克、猪油55克、糖粉20克、水65克。

花样简单面食的做法：

1、将中筋面粉和糖粉混合置于盆中，加入猪油;

2、用手搓成均匀的末状;

3、加入水;

4、混合均匀后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。

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