特色风味小吃的做法自制香辣腐乳

2012.10.29 来源: 互联网大字

特色风味小吃的做法，自制腐乳

1)豆腐一块切成小块，在盒子里铺上几层报纸，放上保鲜膜，放上豆腐后留少许空隙，放在室外使其长毛

2)当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的绒毛即可

3)调料可以选自己喜欢的，我放的是：辣椒粉，鸡精，五香粉，盐，糖，酱油，料酒调开，调料汁可以多一些。一碗调料，一碗高度数的白酒，把豆腐蘸了白酒再蘸调料，然后码放在瓶子里，多余的调料汁一起倒进去，再腌制3天左右即可。

特色风味小吃的做法小贴士：

1)更正宗的做法是用稻草包裹豆腐发酵长毛，但是找不到稻草的话可以用这样简易的做法。豆腐长毛的时间因天气温度湿度而有不同，我就发酵了快一个月才见到满意的毛，在网上看到别人制作，有些10天左右即可。所以多观察豆腐的情况吧。

2)垫纸的目的是为了吸取水分，豆腐会出很多水。

3)嫩豆腐和老豆腐我都试做了一些，感觉差不多。

4)蘸白酒是为了消毒增香。

5)调料不是一定的，做出自己的味道，可以选择自己喜欢的调味。

特色风味小吃的做法，美味是美味，但是风险颇大，少吃为妙哦~~

买腐乳一定要买**厂家的出品，遇上黑心工厂的，长毛的环境一定让人看到就想呕，囧。。

下一篇没有了

开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...

闲聊看剧必备零食怡佳仁让你生活更有趣

每天下班之后，大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视，聊聊家常，这时候也少不了零食的陪伴，怡佳仁休闲...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

销量好、食品品质有保证，怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可，也让创业者想要选择做投资，又担心使用...

怡佳仁休闲食品好吃不贵口味丰富多样

休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...

特色风味小吃的做法 自制香辣腐乳