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葱油鸡属于粤菜菜谱，主要原料是鸡;工艺是煮，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
葱油鸡的做法原料：
活鸡半只 大葱半根 香葱5根
葱油鸡的做法配料：
生姜1块
葱油鸡的做法调料：
蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 八角2粒 花椒15粒 黄酒1/2汤匙
葱油鸡的做法：
1、将鸡里外充分洗净。
2、生姜拍破，用3根葱打成结。
3、把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花。
4、在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡。
5、加入一点黄酒，大*再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小*煮10分钟(中间翻面)。
6、关*，加盖子焖10分钟后捞出。
7、将鸡斩成块。
8、热锅温花生油，以中小*把葱煎出香味后捞出。
9、倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关*，做成味汁。
10、将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。
投稿作者：孤芳不自赏46
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