清明经典小吃的做法艾饺和艾麦果的做法

2012.10.29 来源: 互联网大字

圆圆的饼状的，就是麦果

清明**小吃的做法：

1.艾草洗净，入锅，汆一头 <煮的时候艾草清香四溢>

2.用手挤干汁水，放砧板上，切碎

3.再放入锅，加少许水，加热，因为一定要用热的艾草和米粉糯米粉活起来才行

4.清明**小吃的做法，在热的艾草里加入米粉和糯米粉，趁热揉在一起，其实就是变相的烫面法吧，这样做出来的艾饺会更加软糯

5.互相融合，揉成一个均匀的团子即可^^

米粉和糯米粉的比例，大致1：1,*好粳米粉多于糯米粉

以前做的时候粳米粉远多于糯米粉，我比较喜欢吃米粉多的

清明**小吃的做法，其实还是根据个人口味来，粳米粉掺得多，那么凉下来会比较坚硬，糯米粉多的话即使凉下来也不会那么硬，但是口感不如粳米多的来得爽劲

切记一定要趁热和面

清明**小吃的做法，准备馅料：

一般就是豆沙，芝麻，咸菜陷

老妈亲手熬煮的豇豆沙陷，只是加了冰糖，特别醇厚

老爸爱吃带猪油的芝麻陷，于是买了现成的汤圆馅

忘了买咸菜，于是用青菜代替，炒进去香菇黑木耳笋丁等，按个人喜好来好了~

清明**小吃的做法，做麦果简单，陷一包，往模子里一填，一敲，出来便是，表面留下漂亮的花纹

我妈捏的艾饺花边总是那么好看，我总也学不像，要继续修炼~~

做好后，入锅蒸10-15分钟就好啦，蒸好焖一会

趁热吃，凉吃味道都很好!

我爸特别**，说在刚凉下来，但未**凉透之前的口感*好

清明**小吃的做法，确实如此吧，刚蒸好吃，比较软糯

凉下来之后，米粉的韧劲开始占上风，而我*爱这股韧劲

清明节的**美食

我想我这辈子都不会不喜欢它的!

清明**小吃的做法，凉下来之后的艾饺和艾麦果，颜色会变得暗沉，但是不会影响口感，我以前一口气可以吃十多个，其实还能吃

现在怕不消化，吃6个左右~怎么也吃不腻

对了，不包馅料也可以~做成实心的~我也特别喜欢吃实心的，特别过瘾^^

下一篇没有了

清明经典小吃的做法 艾饺和艾麦果的做法