湖北香煎花鲢鱼制作方法介绍

2015.01.24 来源: 互联网大字

花鲢鱼，俗称胖头鱼，其头大身小，刺少肉细，营养丰富，当地民间甚传：“一个鱼头四两参”。花鲢鱼肥而不腻，香而不腥，具有补脑、明目、养胃、健脾之功效。花鲢鱼头在秋冬季节是烹制*锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料，堪称曾都一绝，深受消费者喜爱。

做法

1食材：花鲢鱼。

2将花鲢鱼洗净，放在盘子里，鱼两面撒上适量的食盐，腌制30分钟。

3煎锅洗净，抹干，倒入适量的粟米油。

4将油摊开。

5放入腌制好的花鲢鱼块。

6盖锅盖，

7大*。

8煎至鱼身微微金黄。

9再煎另外一面鱼身。

10倒入适量的鱼露，煎至一下入味，即可关*。

11盛入盘子里，就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……

注意事项

用盐腌制一下鱼身，能让鱼挺身，煎时鱼肉不易散开。。

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