李嘉伦和孙振勇开网店卖山西特产腊牛羊肉收获希望

2015.01.22 来源: 互联网大字

西安市的孙毓光是同盛生老孙家的第二代传人，这半个月来，他都比往常早起了半个小时开门迎客。因为随着五一节的临近和旅游旺季的到来，店里的生意更加*爆起来了。而这生意不仅包括店面上的腊牛羊肉销售，还包括了网络上的淘宝腊牛羊肉销售。

陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“就是专门订这个同盛生的腊牛羊肉，***就是八十袋一百袋这样订。”

李嘉伦，80后淘宝网店卖家，经营着一家叫做陕西特产的淘宝网店，主要销售陕西特色美食。每天，李嘉伦都要从老孙家进货。如今，李嘉伦的网店已经开了第8个年头，拥有四个皇冠的信誉度。也就是说，已经有四万多个买家在他的网店里购买了陕西特产。在李嘉伦的网店里，不但有腊牛羊肉，还有油茶、泡馍、红枣、薄皮核桃等陕西特产。食客们足不出户就能享受到西安腊牛羊肉的美味。

陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“我们店的招牌就是不出家门，吃遍陕西，只要是我们陕西的美食，或者说是**街的美食，都能在网上能买到。”

然而，把腊牛羊肉搬到网络上去卖的主意，起初却经历了一番波折。同盛生老孙家腊牛羊肉店，创办于1934年，经营至今，已经有80年的历史了。在西安市的像**街有很多像老孙家这样的**老店一样，店铺不大，古香古色，食客络绎不绝。同盛生老孙家腊牛羊肉，创办于1934从上世纪开始，由孙老先生创办，经营至今，已经有80年的历史了。如今，祖上的生意传到了孙子辈也就是孙毓光的儿子，第三代长孙孙振勇的的手里，可他却遇到了发展中的新问题。

孙振勇：“旅游旺季的时候，有一些外地的游客，突然有一次，有几个山东的朋友(游客)就问，腊牛羊肉可以带回老家不。”

品质是流动的口碑，在**街卖腊牛羊肉的老店都重复着这样一个模式：多年来，他们的煮的牛羊肉都是现做现卖，这样不仅可以保持肉质酥软鲜美，更能彰显出**老店的品质所在。当时，几个山东游客的问题想法并没有刺激到像老孙家这种***的生意，肉质和口感可以说就是这块招牌的精髓，所以近**来，家里的生意一直都是现做现卖，**多少都在其次，但一定要保持肉的新鲜和味道的正宗。所以一开始，从小在爷爷和父亲的传统经营理念下熏陶成长的孙振勇，也就没把这几个山东游客的话当回事儿。

孙振勇：当时我也没想着这是一回事儿，没想到过节的那段时间，带腊牛肉寄回老家的游客越来越多，我就想到了淘宝店。

在以往，人们一般不会通过邮局来寄肉类等食品，因为较长时间、较长距离的运输会使肉品发生霉变。但如今快递业的物流速度越来越迅捷，使得快递肉品成为了可能。打听能不能从网上异地购买的游客越来越多，孙振勇有点动心，如果能在网上开个店，不但能把生意扩大，而且还会节约成本，但是他的想法却遭到了父辈的反对。

孙毓光孙爸爸：“不能再开(店)了，再开(店)这个生意就不好做了。比方说，我们家有血缘的，做生意就凭着良心，东西要做就做好，要放到别人，这牌子就做砸了。”

***的发展，面对的*大问题，莫过于就是传统和现代的融合，如何坚守传统的品质质量**，又不抱残守缺。孙振勇发现，煮熟的牛羊肉抽真空后可以保存五天左右的时间，。这一发现让他很兴奋，但现代快递业发达的今天，因为腊牛羊肉从被捞出锅到到达外地达食客的餐桌上嘴边，只有两三天时间就，就足够了。满足更多人的需求，挑战着孙振勇和孙爸爸的经营理念。

孙振勇：“就是希望外地朋友不出家门的情况下，也可以吃到咱陕西正宗的腊牛羊肉。当时我就想到抽真空，但是我有些顾虑，腊牛羊肉先抽真空，保质期时间基本上是五天时间。”

抽真空后平均五天左右的保质时间，到底能不能支持网上的销售，孙振勇心里也没有底儿，祖上传下来的生意，不能毁在自己手上。

孙振勇：“刚好我有一个朋友，发小，就是做淘宝的，我俩聊了一下这方面的情况，通过了解他这个淘宝店寄这个东西也比较方便，基本上可能就是通过快递，下午发货第二天早上就及时能到货。”

2009年，孙振勇和朋友和李嘉伦一朋友合计之后，俩人决定把自家的腊牛羊肉也放到李嘉伦朋友的淘宝店里先去卖着试试看。

陕西特产淘宝店店主李嘉伦：“一开始也没抱多大希望，就想着能卖个三袋五袋的的样子，结果就是有在他店里面买了觉得很好吃的，然后回老家了就网上买，结果这个买五袋那个买十袋，像有北京的西安民族饭庄，还有咸阳的西安民族饭庄，他们都是长期在我们这儿大量订货，就是专门订这个同盛生的腊牛羊肉，***就是八十袋一百袋这样订。

投稿作者：孤芳不自赏46

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