湖北美食红烧玉米排骨的做法

2015.01.21 来源: 互联网大字

用料：

1、猪排骨一斤2、玉米一个3、八角两玫4、香葱半两5、冰糖一大匙6、老抽三大匙7、老姜一块8、淀粉一大匙9、盐适量。

做法：

1、排骨飞水后充分沥干水分;玉米砍成段，每段再剖成四半;老姜拍破;用一棵葱切碎，其余切段。

2、淀粉里适量水兑成芡汁。

3、锅中放半汤勺油，下冰糖用微*慢慢熬化，再熬至呈焦黄色。

4、关*，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀。

5、加约两斤汤或水(如果喜欢排骨更软烂，就多加水)、玉米块、盐、老抽，加盖用大*烧沸后改小*慢烧。

6、烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要。

7、改中大*勾芡。

8、下排骨和玉米块，快速翻动它们裹满芡汁

9、起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。

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