腊肉怎么保存更香

2015.01.20 来源: 互联网大字

喜欢吃腊肉的朋友很多，特别是过节过日的时候特别多，关于腊肉也是有很多种不同的做法吃法，那么，要是当天做的腊肉吃不完，该怎么放才不会变味呢?下面为大家介绍腊肉怎么保存的做法。

在中国的中部气候适宜，是做腊肉的好地方，不过只要掌握了好方法，在哪里都可以做的，只不过一定要在立冬过后的*冷天气时候做，腊肉做得好坏关系到保存时间的**。如果在干湿度都很合适的地方，比如重庆湖北一带，可以直接挂在阴凉干燥处就可以，但是一定不要见阳光。

1、腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

2、腊肉腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾，就说明天气热了，必须放入冰箱了。

3、腊肉腊肠在保存期间不能清洗，如果觉得脏的话，可以用厨房纸擦拭。

4、在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。

5、腊肉在冷冻之前切成小块，这样吃的时候便于分开。

6、腊肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。

腊肉怎么保存的注意事项:

一：腊肉要保存时间久，做的时候盐要多点，风干后一定要密封严;

二：建议少吃烟熏的腊肉;

三：煮腊肉之前多泡一泡一能泡软，二能去咸。

相信很多人都喜欢腊肉腊肠，那种香香的味道真的让人很馋。春节前，很多家庭都要做很多腊肉腊肠，随着春天的到来，大家对腊肉腊肠的保存而伤脑筋，看了以上我的心得，朋友们，有没有觉得方法很巧秒?以后都不会再为腊肉怎么保存而感到心烦。

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