别处吃不到的—正宗四川香卤翅尖

2012.10.11 来源: 互联网大字

我很喜欢卤菜，但是外面卖的卤菜不卫生，那咱就自己做，既卫生又实惠，今天就来一道香卤翅尖，简简单单几步做出比紫燕百味鸡还好吃的卤鸡翅，不信大家可以试试哦。

原料：鸡翅尖，红糖，生姜，大葱，桂皮，香叶，干辣椒，王守义卤味包，老抽，黄酒，五香粉，盐

1.准备原材料。

2.鸡翅尖清洗干净，水中放适量黄酒，把鸡翅尖焯水后冲洗干净，沥干水分备用，

3.去一纱布缝成口袋，生姜洗净切片，大葱洗净切段，王守义卤味包打开，红糖适量，取香叶三片，桂皮两小块，把上述材料(除去红糖和王守义调味包)放入纱布口袋里。

4.锅中放水，放入老抽，五香粉，红糖，王守义调味包，*后放入卤料包大*烧开，转中小*后煮20分钟即成卤水，放入沥干水分的鸡翅尖，中*煮开后，放盐，转小*煮30分钟，关*后在卤汁里浸泡30分钟，时间长些味道更好，侵泡好后，取出即可食用了。(如果怕鸡翅凉了不好吃，可以把卤汁再加热即可)

小提示：卤汁下次还可以继续用，可以装入容器里放冰箱的保鲜里，如果很长时间不用，就把卤汁冷冻起来，下次用的时候再根据自己的口味添加作料，卤汁越老味道越醇厚。

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