【图】美味霸道的柠香泡椒卤凤爪怎么做

2012.10.10 来源: 互联网大字

鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱，下面就为大家介绍一道特别的柠香泡椒卤凤爪的做法。

柠香泡椒卤凤爪的原料：凤爪(鸡爪)500克、柠檬1个、泡椒卤1瓶、料酒1大勺、葱姜、香菜适量。

1、凤爪洗净，剪去趾甲，对半斩开。

2、凤爪放入清水煮开2分钟，焯去血沫洗净。

3、另起锅放入凤爪、葱结、姜片、料酒、清水，煮开后转小*15分钟。

4、捞出凤爪用冰水浸凉，冲去表面浮油滤去水。

5、柠檬切片后和凤爪一起放入容器中。

6、倒入泡椒卤浸没凤爪，放入冰箱冷藏浸泡4个小时以上即可。

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