自制特色美味烧烤方法

2012.10.10 来源: 互联网大字

自制特色美味烧烤方法有哪些?怎么自制特色美味烧烤?秋风习习、凉意阵阵，带上家人，三五好友，支起烤炉，袅袅清烟，浓浓香气，蓝天白云、小溪草地，相信这样的户外活动是所有人都喜欢的;一些公司更是将户外烧烤聚会当成促进员工凝聚力的有效手段。

户外烧烤作为一项聚会交流活动深受广大都市人的喜欢，然而这项简单的活动，既让大家吃饱，又让大家吃好则并非易事。不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就让我们看看一一怎么样才能自制特色美味烧烤。

⒈自制特色美味烧烤的技巧有哪些?在选择烧烤场地时要特别注意防*，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方，不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。大风天和雨天都不适合野外烧烤。

⒉怎么自制特色美味烧烤，食物*好是在家全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，*好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，而要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。

⒊自制特色美味烧烤有哪些讲究?肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以**整串肉同时被烤熟。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再烤另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且吃起来很香。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以烤煮熟的。烤鱼时*好选用鱼夹。大块的食品还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

⒋烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

⒌怎么自制特色美味烧烤，在烧烤时要勤于翻动，防止烤煳，烤煳的食品特别是肉类对人身体有危害，不要吃。翻动时*好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。没有烤熟的食品不要吃。加炭时要注意，应等到新加的炭**燃烧后再烧烤，因为炭在没**燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

⒍自制特色美味烧烤时要注意什么?烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的*星很容易烫伤人，带上烫伤药还是必要的。*好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的*星很容易就会把化纤衣服烧个洞。带些湿纸巾、面巾纸和纸杯子，以及足够的饮用水。带上吊床和地席是不错的主意，户外用品店有售。

⒎自制特色美味烧烤酱有哪些?不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。

⒏自制特色美味烧烤后要注意什么事项?烧烤后炉中的炭若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱*好是将其掩埋，不要随便丢弃。不要忘记打扫场地，保持环境卫生，若是点燃了篝*，要埋好，踩实，恢复原貌。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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