合伙创业开店卖财鱼面当月就盈利

2015.01.14 来源: 互联网大字

一个是富二代，一个是IT男，还有一个是外企**销售;两个潜江人，一个潜江女婿，这个85后小伙组合有着不小的野心：“要把潜江的财鱼面也像小龙虾一样，**到武汉乃至全国。”

在菱角湖万达广场美食街，以每月1万余元的房租拿下门面。三人做好了亏半年的打算，但现实远远超出他们的预期，开业当月就**，且积累了一批忠实粉丝。

富二代单干为一碗面

戴着眼镜、说起话来慢条斯理的白尧是“佬巴子财鱼面”的大股东。

一年前，他还是掌控家族企业的富二代。如今，他每天守在店里的时间超过16个小时，大多数时候，呆在厨房里杀鱼配料亲自下面。

策划专业出身的他，之前从未想过自己会踏入餐饮行业。2007年毕业后，在一家大型外资企业从策划专员做到了广告部主管。父亲的召唤，让他回到潜江接手了家族粮油生意。

然而，公司里**长辈们的传统思想与他的开放思维发生了碰撞，结果是，他来到武汉自立门户，开起了专营粮油农产品的外贸公司。不到一年时间，从*初的50万元注册资金，做到了300多万元的收益。正有向外拓展想法的父亲喜出望外，立马注资1000万“收买”了他的公司。

形势又回到当初，没了自**的他再一次逃离。在跟好友范亮、王选成一起聊天时，三个吃货感叹吃不到一碗潜江味财鱼面。正在寻找创业项目的他灵光一闪：就做这个!

合伙开店先打“基桩”

得知白尧要开地道潜江味的鱼面馆，好友范亮、王选成也动了心。三人按各自特长明确分工：白尧全身心做生意，负责店内具体事务;小胖子王选成，是“见面熟”的外企**销售，理所当然负责**销售;潜江女婿IT男范亮，负责财务后勤等。

好友的加入，让白尧有了信心。他开始回潜江学手艺。好不容易说动了潜江当地口碑*好、做了30年面的老师傅收他为徒。“猪油打底，热锅烫碗。把调料放入碗中，再将碗放在沸腾的大锅中顺水旋转。直到调料自然融化后，再下面。”他没想到，一碗简单的素面也有这么多讲究。而加入了财鱼、鳝丝等荤料的鱼面就更复杂了，学了半年，基本出师的白尧才回到武汉。

今年6月，拿下菱角湖万达美食街的门面后，尽管每月1万余元的租金压在肩头，但三人都不敢贸然开张，一边研究面的品种，一边盘算着店面如何陈设。

“佬巴子”日卖300碗

直到9月，取自潜江当地语言，意为老太太的“佬巴子”财鱼面馆开张了。

所有餐具、广告单、店员服饰都加入LOGO，透明厨房内活鱼现杀现做看得见，*重要的产品：不仅有财鱼面、鳝丝面等，还引入当地美食豆饼、胡椒、糖绞、曲米茶，请了靠谱的兼职。5元一份的豆饼，其包裹配菜的面皮工艺复杂，用绿豆和大米磨成浆再烤制，每天只能做一二十份。

为了吸引附近居民消费，店子推出了大人用餐、小孩免费送一碗面的活动，这一招，不仅使销路打开，更起到了**作用。

白尧说，他现在养成了记录工作日志的习惯，这些工作虽然很繁琐，但可以为以后连锁加盟店提供可靠的经验。

如今，“佬巴子”每天可卖出两三百碗面，光“淘点点”外送都至少一二十单。对他们来说，开店近3个月，*大的成就是积累了一批忠实客户。甚至有在潜江生活过多年的客户，专程从汉阳开车过去吃面。、

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其它武汉美味潜江财鱼面：

黑鱼在武汉俗称财鱼，财鱼不仅味道鲜美，财鱼汤还***各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，在秋季这个需要养生的时节*适合了。来看看武汉有哪些火爆美味的财鱼面吧!

潜江大碗特色财鱼面

人均：￥11

地址：江汉区万松园劲松巷

评价：他们家的财鱼面是特色，一般都去吃原味的，不喜欢吃番茄的。鱼啊，鳝鱼啊，牛蛙啊都很新鲜，如果愿意吃猪肝，腰花的盆友其实极力推荐他们家的三合一，很有特色的一家面馆，吃完保证爽。口味稍稍有点点咸。

潜江雷乐财鱼面(西北湖店)

人均：￥11

地址：江汉区黄孝西路(近西北湖路)

评价：店面不是很大，中间是厨房，两边各有半间屋子。人气很旺，几乎每天中午饭点的时候都排很长的队。两个灶台一次性可以出锅10多碗面条。选择的种类也挺多的，财鱼、腰花、肉丝、猪肝、鳝鱼以及全家福。招牌当然是财鱼面。下锅前都会用秤称一下份量，然后辅以青椒、番茄混炒，*后加入事先熬煮的高汤。汤头很鲜，财鱼肉也蛮嫩，搭配在一起很够味。面条不够可以免费加。总体来看，性价比不错。

很多分店，美味不变。

何记鳝鱼面(1911店)

人均：￥30

地址：江汉区发展大道208号大武汉1911首层(近COSTA)

评价：这大概是人均消费和单碗财鱼面*贵的一家店了。不过在水晶灯下坐着皮沙发吃面，一碗面三五十的也就可以了。主打鳝鱼财鱼面或者加上牛蛙的三拼面，看起来不多，面吃完汤下肚还是很饱的。

面很不错，扁扁的细面软硬适中，汤很鲜，应该是新鲜的食材。提醒一下，该店不停供茶水哦~

纪家野生财鱼面

人均：￥11

地址：武昌区洪山路10附40号

评价：

号称潜江野生财鱼，确实很新鲜，口感很嫩，重点是味道部那么重，突出了鱼的鲜味，不像有的用很重的料掩盖不那么新鲜的鱼肉，值得一试。

鲜鲜向上潜江财鱼面

人均：￥11

地址：地址：武昌区司门口户部巷小吃一条街内(近小张烤鱼)

评价：

现在流行活鱼下面了!都是很特色的小店子!但是能够坚持下来的的确不多!路过，看到这家才鱼下面，不禁想一快朵颐。这里讲究个现杀现剐，虽然老板速度很快，但是生的煮熟还是需要时间的，生意一好老板就显得有些手忙脚乱的。但是鱼面的味道的确不错，鲜!有一点需要指出的是老板娘下次放醋记得少一点就更好了!

投稿作者：孤芳不自赏46

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