啤酒鸭的家常做法泡椒啤酒鸭

2012.10.05 来源: 互联网大字

瘦肉鸭1只，泡椒(可依个人口味增减，为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^10个，啤酒1瓶，植物油适量，海天生抽少许，姜片适量，盐适量、适量，鸡精或高汤精少许，白糖少许，葱段适量

啤酒鸭的家常做法:

1.先将鸭切去整个鸭**，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭**上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭**切除即可，然后把鸭子剁成小块;

2.把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟;

3.油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用;

4.炒锅入适量植物油，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块，盖上锅盖大*煮开后转中小*煮;

5.待锅中汤汁已收的差不多时用盐，少许鸡精或高汤精调味，大*收汁兜匀后起锅装盘就成了。

啤酒鸭的家常做法小诀窍:

辣椒有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒、***等功能。适量饮用啤酒呢也是对身体有益处的。而鸭肉的食疗功用就更是人所共知的了。

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