鱼头涮火锅的做法经典鸳鸯鱼头火锅

2012.09.25 来源: 互联网大字

鸳鸯*锅可以说是***的*锅的吃法。鱼头涮*锅一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在*锅店也是*受欢迎的一种*锅汤底。用鱼头来熬制*锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。

主料：1个鲢鱼头 250g豆腐 3张千张 10g生菜

配料：适量油适量盐 5g胡椒粉 5个辣椒 5个蒜瓣适量葱姜 6个红枣 15g番茄 10g胡萝适量鸡精适量料酒 60g*锅底料 10粒枸杞

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关*。

4、汤锅加热放入葱姜。

5、再放入半个鱼头。

6、冲入适量的开水。

7、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

8、准备好红汤的调味料。

9、锅中油烧热放入*锅底料炒出香味。

10、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

11、加入适量清水。

12、加入料酒。

13、加入盐。

14、加入白糖。

15、煮上5分钟出香加入鸡精。

16、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

17、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯*锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

18、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

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