特色卤味菜卤味鸡的做法

2012.09.21 来源: 互联网大字

特色卤味鸡的原料：鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡爪、鸡架、熟鸡蛋、香菇、香叶八角花椒桂皮、小茴香、辣椒、姜片、小葱、老抽、生抽、盐、冰糖、老卤汁。

1、将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时;

2、用清水将其依次清洗干净后，过水焯一下后备用;

3、往炒锅中倒入少许底油，放入姜片、花椒爆香;

4、将鸡架剁成大块，在锅中煸炒一下后倒入黄酒;

5、接着在炒锅中倒入适量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁，大*熬制十分钟后;

6、将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中，添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐;

7、再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒;

8、锅开后，用勺子撇去浮沫;

9、盖锅盖，转小*慢炖一小时左右(时间可根据原料的多少酌情增减);

10、转大*收汁，至汤汁十分浓稠即可关*。

老卤汁：

每次卤味的时候可留一定份量的卤汁，下次卤味时将其加进，反复使用后即为老卤汁。平时密封于保鲜盒内后储存在冰箱的冷冻室里;没有老卤汁的话，可使用超市出售的卤汁替代。

下一篇没有了

怡佳仁零食店怎么样人气高市场大值得考察

休闲食品在如今市场上不仅仅是家庭需要的产品，也是办公族不可少的必备食品，因为在长久工作之后，身体和精...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

怡佳仁休闲食品总部在哪儿 2019加盟有优惠吗

有经商想法的朋友，认为经营一家休闲食品店更利于发展，于是就展开了市场调查，在市场上大家了解到怡佳仁休...

踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝，因为大家知道这是一个有钱赚的行业，就是不了解选择什么样的品牌合适...

怡佳仁休闲食品加盟至少要多少钱才能开店

随国民经济的发展，结合居民的消费水平，休闲食品行业的发展趋势居高不下，每年的销量大幅度的提升，也为更...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...

特色卤味菜 卤味鸡的做法