四川家常菜五香鹅肠的做法

2012.09.20 来源: 互联网大字

四川卤菜里面的一道五香鹅肠挺不错的的，吃起来的时候有五种香味，所以叫五香鹅肠，下面口味大家介绍这道四川五香鹅肠的做法。

四川五香鹅肠的做法要点：鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单*用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

1.先把鹅肠清洗干净，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟。

2.单*用卤水50 0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。

我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方法做的卤水，我**你回家一定是一个川味卤菜高手了。

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