餐饮连锁中国致富的好商机

2015.01.04 来源: 互联网大字

餐饮连锁是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。餐饮连锁是餐饮的一种发展模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式进行扩张!根据商务部发布的《特许经营管理办法》，餐饮连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己活得连锁餐饮加盟项目的渠道。

餐饮连锁发展背景：随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。几年的发展显示：****的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、*锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。以快餐业为例：西式得有肯德基、麦当劳等;中式的有真功夫、永乐大王等;中西式的有澳德士、乐而美等。

餐饮连锁行业发展：利润及市场，中国餐饮业一直保持高速发展的状态，2011年我国餐饮收入突破2万亿元。2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。从经营业态来看，餐馆酒楼、快餐送餐以及*锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2009年度相比多了4个席位。

餐饮连锁的***强涵盖了除西餐外的所有业态，*锅类企业依然是***强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐，但从前50强来看，餐馆酒楼类企业多于*锅类企业。快餐类企业虽然从***强和前50强的席位数来看，不及*锅及餐馆酒楼类企业，但上榜企业的营业额总和高居**，占百强企业营业额的比重接近40%，比餐馆酒楼和*锅类企业的占比约高出了15个百分点。

餐饮连锁的2011年百强企业中*锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。连锁经营在中国的历史还是比较短，只有二十几年的历史，但是连锁经营在餐饮服务领域的魅力和功能作用已经不容置疑的，全国百强餐饮企业当中90%都是连锁经营，连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度，并且能够适应大规模市场的需求，有效降低了成本。

餐饮连锁产业链发展：经过多年的发展，我国*锅业的产业链条已具雏形。内蒙古、四川、山东、河北等地农牧业面向全国*锅餐饮市场，组建了羊肉、辣椒、花椒、香油、芝麻酱、粉丝、固体酒精等*锅常用原料、调料、燃料生产、加工、销售基地，为连锁*锅企业提供统一采购配送，缩小经营成本创造更大经济利益。

而餐饮连锁一些*锅餐饮龙头企业不仅具备了自己的原料生产线，还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上，企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料，保证特许加盟店的原汁原味。*锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让*锅市场潜力很大，而且*锅种类的经营方式业不断创新，有以麻、辣、烫著称的川味*锅是南派*锅，以涮羊肉为主要代表的北派*锅和新派*锅

餐饮连锁市场定位要准确，切勿盲目扩张!在市场定位中，地点定位是非常重要的。现代饭店的鼻祖斯塔特勒在总结成功经验时有一句至理名言——“第一是地点，第二是地点，第三还是地点。”餐饮连锁经营也是如此，连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件，也是其实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。

投稿作者：孤芳不自赏46

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