最过瘾的一道美味-水煮肉片

2012.09.14 来源: 互联网大字

水煮肉片的做法，怎么做水煮肉片周末和朋友在家小聚，没有比在家吃饭更实在的地儿了。我亲手下厨做了几道小菜，再开两瓶啤酒，畅饮同时，和朋友们回忆学生时代那些搞笑有趣的事;畅谈一下对未来生活的希望...水煮肉片，每次吃川菜必点的，有肉有菜，又香又麻，是朋友的*爱。吃的时候，总会听到朋友抱怨里面的肉肉太少。在家做就不一样了，想放多少肉肉都行，让朋友一次吃个够，哇哈哈哈

我做的这款水煮肉片也算是懒人版的,都是现成的水煮肉片调料包。朋友们都喜欢吃又麻又辣的重口味，制作过程中又加了不少麻椒和辣椒来提香提味。调料包只放了一半，但也要根据个人口味增减，口重的朋友可在这里多放一些。原本想放点黄豆芽，结果在买菜的时候忘记买了，用圆白菜来代替，又加了东北的黑木耳，煮在汤里，吃起来可入味了呢!一道又卫生、又实在的美味，*适合宴请亲朋了，虽说家常了点，不过在家吃，就是吃个实在和过瘾的劲头。

水煮肉片的做法：我准备的材料：猪肉300克、圆白菜1/4颗、泡发木耳一把、葱、蒜、干辣椒、麻椒各适量

调味料：水煮肉片调味料半袋(约40克)料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙

水煮肉片的做法：

1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟;

2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，**洗净;圆白菜用手撕成片;

3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用;

4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤;

5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小*煮5—8分钟;

6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大*翻炒;

7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片;

8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌。

水煮肉片做法小贴士：有很多水煮肉片的做法是把肉放到汤里煮。花牛没有那样做是因为肉下汤里，会出很多血沫等杂质，而影响整个菜的口感。所以把肉片炒一下，再与汤一起。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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