红油牛肉火锅的做法

2014.12.30 来源: 互联网大字

红油牛肉*锅的做法*锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，*锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的*锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝*锅煮食的特别滋味。香辣红油牛肉*锅的做法，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油*锅底料调味，香辣味鲜那浮在锅面上的一层红油就诱惑人。

主料：

牛腱1100克。

配料：八角2个、桂皮2块、干红椒8个、生姜1块、蒜瓣6瓣、白萝卜、600克、菠菜适量鸡蛋数枚。

辅料：

重庆红油*锅底料适量、盐适量、老抽适量、

红油牛肉*锅的做法：

1.牛肉洗净、切大块。

2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大*煮开。

5.撇净血沫。

6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大*煮开，盖上盖，小*炖40分钟。

7.白萝卜洗净切滚刀块。

8.菠菜摘洗干净备用。

9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大*煮开。

10.小*熬煮20分钟。

11.煮好的牛肉转入小*锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12.倒入菠菜烫一下，端离*炉，放到*锅上，点*，边煮边吃。

无论什么季节，*锅都是重庆人民不可或缺的美食，懂得了红油牛肉*锅的做法，让您在家随时随地可以享用美味的*锅。

投稿作者：孤芳不自赏46

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