原料:仔猪肋排1000克,藕100克。
调料:菜籽油1000克,色拉油500克(实耗30克),干辣椒段20克,郫县豆瓣10克,料酒5克,盐9克,味精15克。
A料:大葱5克,姜末10克,蒜末10克。
B料:豆豉20克,排草6克(因为香茅草的味道很浓,加入排草可中和香茅草的香味),香茅草2克,香叶2克,干辣椒80克(磨成粗粉),花椒20克,芝麻2克。
香辣仔排*锅的制作技巧:
(1)初加工:猪仔排洗净宰成小块后码味上蒸笼蒸至八成熟备用,藕切成一字条洗净,干辣椒磨成粗粉。
(2)炒香辣油:将锅置旺*上,下菜籽油炼好后晾至三成热时依次下A料,炸香后放入豆瓣炒香,再放入B料炒香即可,打去渣料可得香辣油700克左右。
(3)调味出锅:净锅上旺*,下色拉油烧至八成热下排骨炸黄待用。另起锅置中*上,下香辣油烧热,下干辣椒段炒香,放入排骨炒入味后,下料酒,放入藕条略炒,调入盐、味精入专用*锅即成。客人吃完排骨,可添汤涮食菜品。
秋冬季节,*锅成为人们的*爱,学会香辣仔排*锅的制作技巧,自己在家就可制作一道美味可口的*锅。
投稿作者:孤芳不自赏46
销量好、食品品质有保证,怡佳仁休闲食品在市场上获得了大家的认可,也让创业者想要选择做投资,又担心使用...
休闲食品在市场上的销量明显有提升,出现的品牌也在增加,看到发展如此好的行业,让不少创业者愿意做项目投...
踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝,因为大家知道这是一个有钱赚的行业,就是不了解选择什么样的品牌合适...
随国民经济的发展,结合居民的消费水平,休闲食品行业的发展趋势居高不下,每年的销量大幅度的提升,也为更...
看电视的时候,来一点休闲食品;看书的时候,来一点休闲食品;玩手机的时候,来一点休闲食品;在饿了但是不...
在投资一个项目的时候,大家都很关心它的投资优势,怡佳仁休闲食品是现在很多人都在关注的一个热门项目,现...
电话:023-62873158
3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎